Una dieta cheto o chetogenica è una dieta a basso contenuto di carboidrati e ricca di grassi, che può aiutarti a bruciare i grassi in modo più efficace. Ha molti vantaggi in termini di perdita di peso, salute e prestazioni, come dimostrato da oltre 50 studi. Viene usata e consigliata da molti medici.
Una dieta keto può essere particolarmente utile per perdere grasso corporeo in eccesso senza fame e per invertire il diabete di tipo 2.
Il “keto” in una dieta chetogenica deriva dal fatto che permette al corpo di produrre piccole molecole di carburante chiamate “chetoni”. Questa è una fonte di carburante alternativa per il corpo, usata quando la glicemia scarseggia.
I chetoni vengono prodotti se si mangiano pochissimi carboidrati (che vengono rapidamente scomposti in zuccheri nel sangue) e solo quantità moderate di proteine (l’eccesso di proteine può anche essere convertito in zucchero nel sangue). Il fegato produce chetoni dal grasso. Questi chetoni servono quindi come fonte di carburante in tutto il corpo, specialmente per il cervello.
Con una dieta chetogenica, la nuova e principale fonte di carburante saranno i grassi, che verranno bruciati 24-7. Quando i livelli di insulina diventano molto bassi, il consumo di grassi può aumentare notevolmente.
Questo è ottimo se stai cercando di perdere peso, ma ci sono anche altri vantaggi meno ovvi, come ad esempio meno fame e una fornitura costante di energia. Questo potrebbe aiutarti a rimanere vigile e concentrato.
Per questo tipo di dieta è necessaria una consulenza medica, poichè devi essere monitoriato periodicamente. Inoltre è generlamente consigliata a chi ha problemi di iperinsulimia, obesità, diabete ed altro.
La cosa più importante per raggiungere la chetosi è evitare di mangiare troppi carboidrati. Probabilmente dovrai mantenere l’assunzione di carboidrati al di sotto dei 50 grammi al giorno di carboidrati netti, idealmente sotto i 20 grammi. Il minor numero di carboidrati, più efficace è la dieta.
I cibi da evitare sono quelli contenenti carboidrati, zucchero e amido. Questo include pane, pasta, riso e patate. Inoltre, il cibo dovrebbe essere ad alto contenuto di grassi e solo moderatamente alto contenuto di proteine, in quanto le proteine in eccesso possono essere convertite in glicemia nel corpo.
Evitare i prodotti dietetici a basso contenuto di grassi. Una linea guida approssimativa è circa il 5% di energia dai carboidrati (meno carboidrati, più efficace), il 15-25% dalle proteine e circa il 75% dal grasso (puoi permetterti di avere una buona quantità di grasso, entro limiti ragionevoli).
Le verdure sono consigliate perché la ricerca mostra che sono essenziali per fornire una gamma di sostanze nutritive.
L’assunzione di proteine (carne, pesce e uova) dovrebbe essere moderata intorno ai 40-50g al giorno per le donne e circa 50-60g di proteine per gli uomini. È consigliabile carne biana, uova per il loro basso contenuto di carboidrati e pesce che fornisce una buona fonte di proteine e acidi grassi essenziali omega 3.
I latticini sono un’importante fonte di grassi, quindi sono un altro ingrediente fondamentale delle diete chetogeniche. Nota bene, latticini come latte e yogurt, avranno alcuni carboidrati, sotto forma di lattosio, e latticini a bassissimo contenuto di carboidrati.
Noci e semi sono ricchi di grassi, a basso contenuto di carboidrati e hanno proteine moderate e quindi si adattano molto bene al fabbisogno energetico di una dieta chetogenica. Inotre sono anche una buona fonte di fibra alimentare e magnesio.
L’acqua è la bevanda perfetta, e anche il caffè o il tè vanno bene. Non usare dolcificanti, soprattutto non zucchero. Si eliminano quindi le bevante alcoliche e gassate.
In questo articolo ti abbiamo accennato in cosa consiste generalmente la dieta chetogenica, per questo motivo consigliamo una consulenza medica. A seconda della persona, verranno consigliati diversi tipi di diete chetogeniche, da quelle di circa due settimane, ad altre più prolungate.
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